http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Keittiö Ja Ruoanlaitto

Vuoden 2019 parhaat veitsenteräimet

Kysy miltä tahansa kokilta neuvoja, ja todennäköisesti ensimmäinen asia, jonka he sanovat, on pitää veitset terävinä. Tämä johtuu siitä, että tylsä ​​veitsi on vaarallinen asia, joka vaatii enemmän voimaa. Se myös todennäköisemmin luistaa. Siirry kuitenkin melkein mihin tahansa kotikeittiöön ja löydät laatikon, täynnä tylsää leikkuutarvikkeita. Miksi?

Osa ongelmasta on hämärässä, myytteillä täytetyssä ”oikean” veitsen teroituksen käytännössä. Tee nopea Google-haku ja löydät ihmisiä, jotka vannovat hiomakivet, metallitangot… jopa keraamisen levyn takaosa - tuomitsemalla samalla muut menetelmät väärään päähän ja vahingollisina. Ei ihme, että suurin osa ihmisistä antaa veitsensä hitaasti tylsistyä sen sijaan, että riskeeraa sen pilata.

Onneksi sen ei tarvitse olla niin monimutkaista. On olemassa useita teroittimia - sähköisiä ja manuaalisia -, jotka voivat hioa veitset nopeasti, helposti, turvallisesti ja edullisesti. Voittajamme, Chef’s Choice 15 Trizor(saatavana Amazonissa 135,93 dollarilla)

on kallein ja selvästi paras tuottamaan erittäin terävän terän. Jos etsit halvempaa sähkömallia, Presto EverSharp (saatavana Amazonista) helpottaa myös leikkaamista ja pilkkomista. Pienessä, kädessä pidettävässä mallissa suosituin valinta on Kokin valinta Pronto Pro (saatavana Amazonista).

Jotta voisit kuluttaa viisaasti, valitsimme kymmenen arvostettua veitsenteroitinta ja laitoimme ne teroittamaan erittäin tylsää kokkiveistä. Tässä ovat parhaat veitsien teroittimet järjestyksessä:

Arvostelun toimittajat valitsevat suositukset itsenäisesti. Linkkien kautta tekemäsi ostot voivat ansaita meille palkkion.

Paras kokonaisuus

Luotto: Arvostettu / Jackson Ruckar

Paras kokonaisuus

Kokin valinta 15 Trizor XV EdgeValitse

Jos sinulla on vakava kokoelma kalliita veitsiä, tämä on haluamasi teroitin. Trizor XV EdgeSelectillä (kyllä, se on erittäin typerä nimi) on kolme teroitusvaihetta, jotka muodostavat vähitellen tasaisen, tasaisen, uskomattoman terävä veitsen reuna, joka liukuu suoraan kypsän tomaatin läpi ja pysyy tällä tavalla kauemmin kuin muiden terävät terät menetelmiä. Koska timanttihioma-aineet ovat sähköisiä, ne kulkevat nopeasti kaikissa vaiheissa. Tämä tarkoittaa, että he eivät vain työskentele nopeammin, mutta tekevät myös paremman työn hionnasta. On lähes mahdotonta käyttää Kokin valintaa väärin, koska ohjaimet pitävät veistä oikeassa kulmassa. Tämän teroittimen mukana toimitettu käsikirja on erittäin perusteellinen; Jos olet todellinen veitsi-geek, arvostat kaikkia tietoja terän mukauttamisesta. Trizorin avulla voit myös teroittaa hammastettuja veitsiä. Vaikka se ei ole suuri sähkölaitteelle, sinun on löydettävä siihen tilaa kaapista tai syvästä laatikosta.

135,93 dollaria Amazonilta 134,72 dollaria Walmartilta 135,90 dollaria Lowe'siltä
Paras vastine sähkölle

Luotto: Arvostettu / Jackson Ruckar

Paras hinta-laatusuhde

Presto EverSharp

Presto EverSharpilla loimme sileän, tasaisen veitsireunan. Ehkä koska sillä on vain kaksi teroitusvaihetta, se ei jättänyt terää aivan yhtä teräväksi kuin Trizor XV EdgeSelect, mutta se on erittäin hyvä vaihtoehto alle neljänneksellä hinnasta. Voit käyttää sitä myös teroitetun leipäveitsän terävöittämiseen. Presto-ääni on toiminnan aikana hieman ärsyttävä. Se vie noin yhtä paljon tilaa kuin pieni leivän pakattu leipä.

24,90 dollaria Amazonilta 37,20 dollaria Walmartilta 39,99 dollaria JCPenneyltä
Paras käsin pidettävä

Luotto: Arvostettu / Jackson Ruckar

Paras käsin pidettävä

Kokin valintaPontoPro

Muutamassa minuutissa tämä kannettava malli tuo täysin tylsän veitsen takaisin elämään. Trizor XV EdgeSelectiin verrattuna on kuitenkin kompromisseja. Se ei tuottanut yhtä tasaista reunaa, ja kun leikkaat, terä "puree" vähän kuin liukuu. Kaksivaiheinen ProntoPro antoi meille kuitenkin hienostuneemman ja terävämmän reunan kuin mikään muu testattu manuaalinen teroitin. Ja koska teroitat veitsitäsi edestakaisin sahaamalla, se on myös nopein. Vaikka vasemmistolaiset voivat käyttää ProntoPro-ohjelmaa, he pitävät sitä hieman hankalana, koska lähtö- ja saapumisaikojen numerot ovat näkyvissä vain, kun sitä pidetään vasemmassa kädessä ja oikea käsi pyyhkäisee veitsi. Sitä voidaan käyttää myös sahattuihin teriin ja se on tarpeeksi pieni, jotta se jäisi keittiön laatikkoon.

33,40 dollaria Amazonilta 40,00 dollaria Walmartilta 37,70 dollaria Lowe'siltä

Kuinka testaamme

Hei, olen Sharon Franke, ja olen tarkistanut keittiövälineitä yli 30 vuotta. Ennen sitä vartasin veitsiä NYC-ravintoloissa seitsemän vuoden ajan. Minun numero yksi keittovinkki on aina, pidä veitset terävinä. Mutta tule taloon ja huomaat, että suhtaudun yleensä yhdelle veitselle ja se johtuu siitä, että se on uusin ja siten terävin. Kuulit sen täällä: Minulla ei ole enää tekosyytä siihen, etten pitänyt veitseni terävinä, koska tämän tarkastelun jälkeen tiedän nyt lopullisesti, kuinka helppoa se on.

Testasimme 10 veitsenteroitinta, käyttämällä 10 uutta näytettä tuotteistamme suositun kokin veitsi, Zwilling Pro 8 "kokin veitsi. Ensin hiottiin terät betonipalaan. Sitten käytimme kutakin teroituslaitetta valmistajan ohjeiden mukaan teroittamaan yhtä veitsistä, kunnes se voi viipaloida puhtaasti paperin läpi. Kummassakin tapauksessa on syytä huomata, että tämä veti enemmän teroittimen läpi kuin yritykset suosittelivat.

Seuraavaksi testasimme veistä kypsällä tomaatilla nähdäksemme, voisimmeko leikata paperiohuita viipaleita aiheuttamatta paljon paineita tai käyttämättä sahausliikettä. Lisäksi pohdimme, kuinka helppoa kukin teroitin oli käyttää, mukaan lukien ohjeet olivat perusteellisia ja helposti ymmärrettäviä, kuinka paljon melua se aiheutti ja jos puhdistamiseen vaadittiin vaivaa se. Me alensimme malleja, joiden käyttö ei tuntunut täysin turvalliselta. Kannustamme sinua ehdottomasti käyttämään veitsen teroitinta heti, kun veitsesi alkavat menettää reunansa, me ymmärrät, että et ehkä halua jättää sitä tiskille, joten arvioimme myös, kuinka paljon tilaa kukin vieisi sinun keittiö.

Mitä tietää veitsen teroittimista

Hyvä veitsi on keittiön tärkein laite. Huolimatta siitä, kuinka hyvin muotoiltu ja kallis se on, tylsä ​​veitsi on huono veitsi. Tylsä veitsi ei vain vaikeuta leikkaamista tarkasti ja nopeasti, mutta se on vähemmän turvallista käyttää, koska se todennäköisemmin luistaa ja leikkaa sinut. Veitsien teroittaminen millä tahansa teroittimella on paljon tärkeämpää kuin huolehtia siitä, pilaako käyttämäsi veitsi. Kuulet paljon reunan kulmasta ja arkkitehtuurista, mutta nämä ovat mikroskooppisia ja tärkeimpiä asioita, jos viipaloit sashimia, fileet kalaa tai hajotat naudanlihan sivun. Kestää paljon, monia teroituksia, ennen kuin huomaat, että terä on pienentynyt.

Ensimmäinen asia - ja joissain tapauksissa vain asia - veitsen teroitin ei arkistoi veistäsi terävään kohtaan. Paremmat teroittimet hioa sitten pisteen, jättäen hienon, sileän ja kestävämmän reunan. Ajattele veitsen teroituslaitetta hiomalevyksi. Ensinnäkin, käsittelet kynnet karkealla puolella, sitten hienommalla puolella tasat ja kiillotat ne. Kun käytät veitsiä, jota ei ole hiottu, se voi pureutua eikä liukastua, koska sen puhdistamaton pinta leikataan ruokaan. Karkeasti teroitettu veitsi on silti paljon helpompaa ja turvallisempaa käyttää kuin tylsä.

Entä teräksen ja vetopyörien teroitus?

Huomaat, että emme ole sisällyttäneet terävöittäviä teräksiä tai kiviä. Teräkset, ne pitkät tangot, jotka tulevat veitselohkon mukana, eivät terävöitä veistä. Ne voivat hioa reunaa hiukan, jos niitä pidetään kunnolla. Jotta ne olisivat tehokkaita, sinun on kuitenkin ajaa veistäsi niitä pitkin tarkalla, tasaisella kulmalla, jota ei ole helppo tehdä. Monet veitsi-asiantuntijat eivät häiritse heitä. Pidä veitsi hyvässä kunnossa ajamalla sitä teroittimesi hienon vaiheen läpi. Kun se ei enää näytä pitävän veistäsi terävänä, tiedät, että on aika kelata uudestaan.

Kivet, kun niitä käytetään oikein, teroittavat veitset. Jos heillä on hiomapuoli, ne antavat myös sileän ja tasaisen reunan. Mutta myös näiden kanssa sinun on hallittava veitsen pitämisen tarkka sijainti ja kehitettävä tekniikka. Kaikki oppaamme teroittimet poistavat arvaukset ja auttavat sinua veitsen asettamisessa oikein.


Muut testatut veitsen teroittimet

Keittiö IQ Edge Grip

Tämä pieni kaveri on jopa pienempi kuin tietokoneesi hiiri, joten se on erittäin kätevä säilyttää tai jopa kuljettaa mukanasi. Pienestä koostaan ​​ja alhaiseen hintakohtaansa huolimatta siinä on sekä karkeita että hienoja rakoja, joten hioa reunaa hiukan terävöitettäessä. Lisäksi se voi palauttaa hammastetun leivänveitsän toimintakuntoon. Kitchen IQ Edge Grip on punainen, vihreä ja musta.

5,99 dollaria Amazonilta 9,06 dollaria Walmartilta

Keittiön IQ-kulman säätö

Soittamalla kaikille veitsen nörtteille! Keittiön IQ-kulman säädön avulla voit säätää veitsien teroituskulmaa 10–30 astetta. Käsikirjasta löydät kaavioiden sivut, joista käy ilmi, kuinka monta astetta kunkin veitsityypin molemmat puolet tulisi terävöittää samoin kuin jokaisen merkin. Tämä tarkoittaa, että jos käytät erittäin ohuita sushi-leikkureita tai mojovia metsästysveitsiä, voit hienosäätää terät tehtäviin, joihin ne on tarkoitettu. Kuten muutkin testaamiamme sähkömallit, myös Angle Adjust jätti yleiskokkien veitsemme sileällä ja terävällä reunalla. Mukana on myös harja metallipölyn pyyhkimiseksi hienoista keraamisista pyöristä. Se voi myös teroittaa hammastettuja veitsiä. Se on melko suuri, suunnilleen pienen kenkälaatikon kokoinen, joten suunnitelkaa tehdä tilaa kabinetillesi.

60,00 dollaria Amazonilta 102,00 dollaria Walmartilta 199,95 dollaria Houzzilta

Zwilling J.A. Henckels 4-vaiheinen läpikäynti

Tämä kädessä pidettävä teroitin on riittävän pieni sijoittaakseen laatikkoon. Löydät karkeat ja hienot teroitusraot kahdelle erilaiselle kulmalle, vahvimmalle 20 ° kulmalle kuin ennen standardi eurooppalaisissa veitsissä ja yleisempi ohuempi 15 ° aste (kerran löydettiin vain aasialaisista teristä) nyt. Kuten muut manuaaliset teroittimet, se luo pieniä pieniä hampaita terän reunaan, mikä jättää a veitsi näytti melko terävältä, mutta ilman sujuvaa liukumisen tunnetta saat sähköterävältä veitsi. Olitpa vanhurskas tai vasemmistolainen, Zwilling on kätevä käyttää, koska merkinnät näkyvät selvästi molemmilla puolilla.

29,95 dollaria Amazonilta 29,95 dollaria Walmartilta 29,95 dollaria Wayfairilta

AnySharp Pro -veitsen teroitin

AnySharp Pro on tuskin suurempi kuin lankarulla, ja siinä on pieni imukuppi pitämään se tukevasti ja turvallisesti paikoillaan työskennellessäsi. Päällä on ohjaimet, jotka pitävät veitsesi oikeassa kulmassa vetäessäsi sitä kovametallin teroitus sauvojen yli. Täällä on kuitenkin vain yksi aste, joten vaikka se teroittuu tarpeeksi hyvin, reuna on huomattavasti karkea. Tuloksena olevalla veitsen reunalla on taipumus sahata kuin leikata sujuvasti. Mutta et voi voittaa AnySharp -tuotetta leikkauksellisuudesta, ja se tulee kahdeksassa kirkkaassa värissä. Toimii myös sahatuilla terillä.

21,98 dollaria Amazonilta

Zwilling J.A. Henckels / Miyabi Handheld

Alkuperäisesti aasialaisille veitsille suunniteltu ja Japanissa valmistettu tässä kädessä pidettävässä teroituslaitteessa on hioma-aineita, jotka jättivät veitsellemme erittäin sileän reunan, mikä vastaa niitä, jotka saimme sähkömalleista. Se ei kuitenkaan tuntunut terävöittävän yhtä hyvin kuin muut testatut. Itse tuote on pieni ja kevyt. Se ei myöskään voi terävöittää hammastettuja teriä.

49,95 dollaria Amazonilta 47,99 dollaria Walmartilta 49,95 dollaria Wayfairilta

AccuSharp-veitsen teroitin

AccuSharp on hiukan outout meidän roundupissamme, koska sinun täytyy siirtää terää sen yli: pitämällä veistäsi terän ollessa ylöspäin ja itseäsi kohti, ja ajamalla sitten teroituspintaa pitkin terä. Niin kauan kuin pidät järkeä itsestäsi ja molemmat kädet vakaana, ei ole vaaraa leikkaamisesta, mutta prosessi on ehdottomasti horjuttava. Se on yksivaiheinen teroituslaite, joten se jättää karkean tunteen terän. Mutta yksi kätevä etu tästä laitteesta on, että voit pestä sen saippualla ja vedellä tai jopa heittää sen astianpesukoneeseen. Se on myös helppo säilyttää laatikossa tai jopa kuljettaa taskussa. Se voi myös teroittaa hammastettuja teriä.

Osta nyt Amazonista 10,66 dollaria Walmartilta

Brod & Taylor Professional KS-500

Jos ulkonäkö on kaikki mitä rakastat, niin sinä saat sen Brod & Taylorilta - koska se ei varmasti saa terävää, sileää terää. Tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu malli antaa ehdottomasti muotoilulausekkeen - saatat jopa haluta jättää sen pois näytölle keskustelukappaleena. Kuitenkin, kuinka hyvin se teroittuu, riippuu siitä, kuinka asetat veitsen ja kuinka paljon painostusta kohdistat siirrettäviin kovametallitankoihin, joten virheet ovat ehdottomasti tilaa. Vaikka valmistaja väittää, että teroituksessa on kolme vaihetta, kukin tehdään samoilla tankoilla muuttamalla veitsen sijaintia, joten et koskaan Todella terän puhdistaminen. Löysimme sen jättäneen huomattavasti kuoppaisen reunan. Kätesi sijoittaminen viimeiseen kiillotusvaiheeseen on hankala ja tuo sormesi pelottavasti lähelle veistä.

119,00 dollaria Amazonilta 40,95 dollaria Houzzilta

Työn tarkistaminen.

Käytämme standardisoituja ja tieteellisiä testausmenetelmiä jokaisen tuotteen tarkastamiseksi ja antaa sinulle objektiivisesti tarkkoja tuloksia. Jos olet löytänyt erilaisia ​​tuloksia omassa tutkimuksessasi, lähetä meille sähköpostia ja vertaamme muistiinpanoja. Jos se näyttää merkittävältä, testaamme tuotteen mielellämme uudelleen, jotta voimme toistaa nämä tulokset. Loppujen lopuksi vertaisarvioinnit ovat kriittinen osa kaikkea tieteellistä prosessia.

Ammu meille sähköpostia
TikTokni.com